Data: da Mercoledì, 13 Novembre 2019 a Giovedì, 14 Novembre 2019

Il Corso

Sua maestà il Panettone - Croissant - Colazione Innovativa. La tecnica e la realizzazione di lievitati classici e più innovativi, partendo dalla produzione del lievito madre. Conoscere o approfondire il mondo dei lieviti e del panettone attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione italiana per finire con prodotti dolciari da ricorrenza. Con delle piccole impastatrici tuffanti di ultima generazione, si porteranno avanti tutti gli impasti individualmente, ogni due partecipanti avranno a disposizione una macchina tuffante che utilizzeranno a turno, durante tutto il corso. Tutto sotto la supervisione del maestro Fabrizio Donatone , campione del mondo di pasticceria 2015. Durante la prima parte del corso, molta importanza sarà data proprio al lievito madre,

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