I GRANDI LIEVITATI E LA PRIMA COLAZIONE DOLCE E SALATA DEL MAESTRO PASTICCERE SALVATORE TORTORA

Conoscere o approfondire il mondo dei lieviti e del Panettone attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione italiana per finire con prodotti dolciari da ricorrenza. Sua maestà il Panettone e le sue mille sfumature. Bilanciamento del panettone. Realizzazione di Panettoni CLASSICO e SALATO. Panettone caramello e mele, Panettone albicocche e mandorle, Panettone al cioccolato. Realizzazione di prima colazione d'eccellenza dolce e salata. Il tutto orchestrato magistralmente dal maestro Salvatore Tortora, campione del mondo del Panettone. Il corso punterà anche alla trasmissione dei principi per la corretta conservazione e gestione del lievito madre in maniera semplice e replicabile in laboratorio.

Tipo di corso: Teorico e Dimostrativo
Durata: Due giornate
Livello di difficoltà:
Docente: SALVATORE TORTORA
Orari: 09.00 - 18:00 circa
Location: Nuova sede di Acireale, Via Emanuele Macrì 11

Telefono: 3356212522