Data: da Lunedì, 22 Settembre 2025 a Martedì, 23 Settembre 2025

Il Corso

Trasmettere le competenze per elaborare una linea di viennoiserie dolci e salate, dal classico croissant, a pain au chocolate e saccottino, dal cinnamon rolls al pain suisse prelievitata e pronta alla cottura.

Dettagli

Tipo di corso: Teorico e Dimostrativo
Durata: Due giornate
Livello di difficoltà:
3

Docente: ARMANDO PALMIERI
Orari: 09.00 - 18:00 circa
Location: Nuova sede di Acireale, Via Emanuele Macrì 11

Telefono: 3356212522
Ideale per:
Il corso è rivolto agli amatori che intendono intraprendere una conoscenza più profonda della materia e ai professionisti che vogliono migliorare le proprie competenze sul tema trattato.
Cosa Comprende:
Materiale didattico, break coffee, soft lunch, attestato.
Come si svolge:
Due giorni di approfondimento, tecniche, suggerimenti per gestire l'intera linea di prodotti dolci e salati da colazione e da aperitivo. Come gestire e preparare la ricetta. Stoccaggio dei prodotti e tecniche di cottura diretta. Le creme da congelamento e da cottura, il ruolo degli amidi e delle pectine. Inserti alla frutta da cottura per cornetti e paste lievitate. Maritozzo, Graffe e bomboloni prelievitati prontoforno.
Modalità di iscrizione
Contattare Peppe Leotta al 3356212522

Prezzo: € 250,00 per i tesserati - € 290,00 per i non tesserati
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